fresco de alta Gunbu

Fig.1 bolas de masa hervida, una de la composición del material importante de hongo negro. Comprado en el mercado es el hongo de mercancías secas, necesita remojar en agua caliente hongo restaurado para dar forma completa, y luego retire la "raíz" parte del Departamento es demasiado dura y limpia, y finalmente cortada en dimensiones adecuadas Cualificado.

Fig.2 pasta de soja, utilizada como materia prima alternativa para el dim sum Año Nuevo Chino. Un día antes, para pozo de agua para remojar los frijoles durante la noche, luego se cocina a los dedos fácilmente molde en polvo, cocidos de después de la cáscara con una reducción frente a Gan suave y reservar.

Fig.3 harina de arroz glutinoso, albóndigas de arroz glutinoso para hacer la fuerza principal. harina de arroz glutinoso tradicionales son su propia especie, o para comprar el arroz, agua de pozo un día antes en remojo la noche, luego se muelen con una máquina de moler, conseguir la comida necesidad de tamizar, para evitar el polvo de partículas demasiado grandes como para afectar el sabor.

Fig.4 magra al final, no necesita nada especial de esta nota. Elegir la carne magra es principalmente la parte alta de carne de cerdo, la piel de cerdo Tiqu, y luego la carne picada puede ser.

Fig.5 cacahuetes al final, la familia utiliza su propia clase de se parece a un cacahuete, de todos modos, compró ningún problema. La cáscara en la olla un maní bueno no, el aceite, freír a fuego lento lentamente Sheng crujiente, luego apaga la piel, el estudio definitivo a la partícula puede ser.

Fig. 6 muestra el proceso de las bolas de masa frita. Orden de la carne picada cruda adicionada -> Maní -> Sésamo - puerros>, revuelva bien después de un stand-Sheng.

Fig.7 polvo de arroz glutinoso, y, finalmente, habló sobre las características de las materias primas. bolas de masa hervida del Norte con arroz glutinoso bola de masa de diferentes lugares de su piel está hecha de bola de masa de harina de arroz glutinoso. Cuando albóndigas con la harina, la adición de agua puede poner una buena cara Gan, y polvo de arroz glutinoso se debe verter en la cazuela, añadir agua, aceite frito detrás de la dinámica Shougan.

Fig.8 polvo frotando, no sé si esto cuenta como "profesional" términos, de todos modos, el dialecto local se traduce en decir eso. Cook harina de arroz glutinoso muy pegajoso, que forma parte de los estudiantes necesidad de frotar en la harina de arroz glutinoso para ajustar el estado. Frote el polvo no es sólo trabajo físico, todavía se concentran en las habilidades, o fácil de borrar el uniforme de color rosa. Extraordinaria flexibilidad frotando buen polvo de arroz glutinoso, que no tiene parangón con la harina común.

Fig.9 bolas de masa hervida, y mucho pesar, no disparan bolas de masa hervida mirada apenas como mis pinceles están ocupadas como las bolas de masa. Por lo tanto, en este empanadillas cocidas servidas con un mapa, de modo que el flujo de babeo, ja! Dumplings de arroz glutinoso cocido flotan en la sopa, la hinchazón de pie, muy gorda, al vapor aperitivos Fujian 2-3 veces Shaxian voluminosos. Consuma hasta el fuerte olor, sabor completo! Leer, leer, y me parece bueno.

Fig.10 arroz Jiao Jian, este término es mi código, porque el dialecto que no es tan llamado y no tengo ni idea sobre lo que debería ser utilizado para describir. Salud y bolas de masa de arroz glutinoso envuelto como bien cuidado, y por lo tanto que considerar en primer lugar al vapor en la olla (ver tabla abajo). Las bolas de masa hervida al vapor comer más comunes para el vapor y fritos. Magic proyecto estaba listo para mi empanadillas chinas grande en las puntuaciones de Nueva Año de alimentos en la nota de la felicidad eterna gen.

Fig.11 albóndigas de frijol, el nombre fue increíble, de hecho, es lo que he editado. Las bolas de masa en el nombre local, pero los amigos no están familiarizados con él es difícil de entender las estimaciones. De hecho, las bolas de masa cruda frijoles y bolas de masa de material son también muy similares, la diferencia es el relleno. bola de masa de Bean material de relleno de la carne magra, frijoles (Fig. 2), el maní y el ajonjolí. Rellenas con masa de arroz glutinoso para envolver, el uso de la herencia, "dumplings India" forma impresa melocotón, la almohadilla por última vez el wok al vapor en hojas de plátano. Simplemente deja las bolas de masa de frijol olla, de color de rosa y regordeta, la resistencia a la salida de polvo, y luego indicar al toque de rojo es Bailitouhong aún más de China.

Fig.12 arroz glutinoso cocido al vapor rellenos, empanadillas al vapor arroz glutinoso añadió Zhang foto de algo.